Cara Memilih Ikan yang Segar
1.
Perhatikan Mata Ikan
Pilih ikan dengan mata yang jernih, bening,
dan sedikit menonjol. Hindari ikan yang matanya keruh atau cekung.
2.
Cek Warna Insang
Insang ikan segar berwarna merah cerah atau
merah muda, tampak bersih, dan tidak berlendir berlebihan.
3.
Cium Aroma Ikan
Ikan segar memiliki aroma khas laut atau
air tawar yang segar, bukan bau asam, amis menyengat atau busuk.
4.
Periksa Tekstur Daging
Daging ikan terasa padat dan kenyal. Saat ditekan,
permukannya akan Kembali ke bentuk semula.
5.
Perhatikan Kulit dan Sisik
Kulit tampak mengilap, sisik masih melekat
kuat, serta tidak mudah terkelupas.
6.
Pastikan Lendir Masih Bening
Ikan segar memiliki lapisan lendir tipis
yang bening, bukan lendir tebal, keruh, atau berbau tidak sedap.
7.
Pilih Ikan yang Disimpan dengan Baik
Pastikan ikan disimpan di atas es atau pada
suhu dingin agar kesegarannya tetap terjaga hingga dikonsumsi.